بلغور جو دوسر از جو دوسر پوست کنده با تیغه‌های فلزی خورد می‌کنند به دست می‌آید. بلغور جو دوسر را برای انواع غذاها از جمله آش، دلمه، سوپ و … استفاده می‌کنند. بلغور جو دوسر غنی از آهن، کلسیم، پتاسیم، فیبر، منیزیوم و … می‌باشد. بلغور جو دوسر فاقد گلوتن بوده و کلسترول پایینی دارد و برای بیماران دیابتی و سلیاکی مناسب است.این ماده به عنوان یکی از پرخاصیت ترین وغنی ترین مواد غذایی شناخته میشود و برای یک صبحانه مقوی و دلنشین انتخاب بسیار خوبی است.