بیکینگ پودر یکی از مواد اصلی در پخت کیک، شیرینی و نان است که با ایجاد واکنش شیمیایی در خمیر، موجب پف کردن و سبکی بافت آن می‌شود. این ماده معمولاً ترکیبی از جوش شیرین، اسید تارتاریک و نشاسته است که در شرایط مرطوب یا گرم فعال می‌شود.