جنین گندم قسمت زایشی دانه گندم است که به رویش مجدد گیاه کمک می‌کند. این قسمت از دانه ی گندم دارای بالاترین ارزش غذایی در گیاه گندم است. جنین گندم حاوی تمامی مواد مغذی و موردنیاز برای تکثیر و تبدیل شدن به گیاه جدید را دارد و تنها 2/5 درصد از کل دانه را در برگرفته و در مرکز جوانه زنی دانه ی گندم قرار دارد.