هسته خرما به عنوان یکی از محصولات فرعی از کارخانجات فرآوری خرما می‌باشد و با توجه به فواید بسیاری که دارد آن را به شکل پودر در آورده و یا اینکه آن را روغن گیری می‌کنند، که البته برای تهیه پودر، هسته های خرما را روغن گیری و یا شیره گیری نمی‌کنند و طی فرآیند هایی به پودر تبدیل می‌گردد. پودر هسته خرما از نظر عطر و بو بسیار شبیه پودر قهوه است و چون عاری از کافئین است به قهوه بدون کافئین نیز معروف است.شاید باورش سخت باشد اما هسته ی خرما که قبلا دور ریخته میشد یا برای تهیه نان های سنتی از آن استفاده میشد؛ امروزه به عنوان یکی از محصولات شگفت انگیز در صنایع غذایی شناخته شده است. در ادامه بیشتر با طریقه ی مصرف مکمل هسته ی خرما و کاربردهای متنوع آن در صنایع غذایی و ارزش تغذیه ای آن میپردازیم.