برنج قهوه ای ممتاز رویسا

تفاوت برنج قهوه ای و برنج سفید

معمولا برای تولید برنج سفید لایه شلتوک، سبوس برنج و جوانه برنج حذف می‌شود و دانه های برنج بیش از حد فرآوری می‌شود و با از بین رفتن املاح تنها کربوهیدرات باقی می‌ماند؛ در نتیجه با این که مقدار کالری برنج قهوه ای با برنج سفید برابر است اما ارزش غذایی برنج قهوه ای بیشتر است و فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی آن حفظ می‌شود. پس اگر جوانه و پوسته برنج از بین نرود، ارزش غذایی آن بالا می‌رود. همینطور برنج قهوه ای دارای فیبر رژیمی بیشتری نسبت به برنج سفید می‌باشد و با احساس سیری بیشتر به دریافت کالری کمتر در طول روز کمک می‌نماید.

فواید برنج قهوه ای برای سلامتی

برنج نوعی غلات کامل است که ما روزانه آن را مصرف می‌کنیم و هر چه فرآوری کمتری روی این محصول صورت بگیرد، مواد مغذی که دریافت می‌کنید بیشتر است. سبوس و جوانه دو لایه بیرونی برنج قهوه ای است که دارای بیشترین ویتامین ها و مواد معدنی موجود در دانه می‌باشد؛ به همین خاطر برنج قهوه ای برای سلامتی انتخاب سالم تری است.

• کاهش خطر ابتلا به دیابت

تحقیقات انجام شده نشان می‌دهد مصرف غلات کامل همانند برنج قهوه ای طی سه وعده در روز خطر دیابت نوع دو را تا 32 درصد کاهش می‌دهد و از طرف دیگر با مصرف برنج سفید خطر ابتلا به دیابت افزایش پیدا می‌کند. در نتیجه افرادی که برنج سفید مصرف می‌کنند بیشتر در معرض ابتلا به دیابت هستند.
• بهبود سلامت قلب

برنج قهوه ای یک منبع غذایی سرشار از فیبر است که به حفظ سلامت قلب کمک می‌نماید و مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی را کاهش می‌دهد. همچنین برنج قهوه ای حاوی منیزیم و انواع ویتامین ها است که از ابتلا به بیماری های قلبی و سکته جلوگیری می‌نماید.

• کنترل بهتر وزن

افزودن برنج قهوه ای به رژیم غذایی افرادی که دارای افزایش وزن هستند کمک می‌کند تا وزن بیشتری را از دست داده و شاخص توده بدنی خود را کاهش دهند. یکی از دلایل این امر وجود فیبر بالای برنج قهوه ای است که احساس سیری طولانی مدتی به افراد می‌دهد و در عین حال موجب دریافت کالری کمتر می‌گردد.

طریقه مصرف برنج قهوه ای

قبل از پخت، برنج قهوه ای را به مدت 25 دقیقه در آب بخیسانید، سپس از نسبت 2 به 1 آب به برنج برای پخت استفاده نمایید.

کالری برنج قهوه ای

میزان کالری برنج قهوه ای با توجه به این که برنج پخته یا خام است متفاوت می‌باشد اما در هر صورت ارزش غذایی برنج قهوه ای بالا است. هر 100 گرم برنج قهوه ای پخته شده 112 کیلوکالری انرژی، 23.51 گرم کربوهیدرات، 2.32 گرم پروتئین ، 0.83 گرم چربی و 1.80 گرم فیبر می‌باشد و همینطور حاوی ویتامین های تیامین (B1)، ریبوفلاوین (B2)، نیاسین (B3)، پانتوتنیک اسید (B5)، ویتامین B6 و فولات (B9)می‌باشد.