اسپیرولینا نوعی جلبک است که در آب شیرین یا نمکی مانند آب‌های آمریکای مرکزی، جنوب‌شرق آسیا، آفریقا و استرالیا رشد می‌کند.‌ از قرن‌ها پیش مردم از اسپیرولینا به عنوان یک نوع غذا از استفاده می‌کردند. قوم کانمبو با “جلبک اسپیرولینا” نوعی کیک تهیه می‌کنند. آن‌ها اسپیرولینا خامه ‌مانند را از دریاچه چاد می‌آورند و آن را خشک و مصرف می‌کنند. امروزه اسپیرولینا به عنوان یک مکمل محبوب به صورت قرص یا پودر استفاده میشود. 100 گرم اسپیرولینا خشک حدود 60 گرم پروتئین برای بدن فراهم میکند. در این مقدار تمام اسیدهای آمینه ضروری وجود دارند. علاوه بر این، مقدار مواد معدنی در اسپیرولینا بسیار بالاست.