نشاسته ذرت در کارخانجات تولید نشاسته و طی فرآیندهای به خصوص از دانه ذرت خوراکی استخراج می‌گردد. بافت نشاسته ذرت استخراج شده کاملا لطیف است و میزان نرمی آن زمانی مشهود است که مقداری از پودر نشاسته ذرت را بین دو انگشت خود قرار داده و حرکت دهید. مکمل نشاسته ذرت طبیعتی سرد و خشک دارد و رنگ، بو و مزه ی آن خنثی می‌باشد. این مکمل حاوی مقادیر بالای کربوهیدرات می‌باشد که همین موضوع منجر به اهمیت پودر نشاسته ذرت در بدنسازی و تولید مکمل پرورش اندام گشته است. علاوه بر تمامی این موارد از نشاسته ی ذرت در صنایع غذایی و دارویی به عنوان محصولی با ارزش غذایی بالا مورد استفاده قرار می‌گیرد