آرد برنج برنج گیاه یک ساله ای است که مخصوص مناطق گرم و پرآب می باشد. دانه ی آن یکی از غذاهای اصلی می باشد که نیمی از جمعیت جهان از آن استفاده می کنند. میوه ی آن که یک دانه ی برنج در آن قرار دارد شلتوک نامیده می شود. برنج چون دارای نشاسته فراوان است از غلات مناسب برای نان است ولی چون مقدار گلوتن آن خیلی کم است چسپندگی آرد گندم را ندارد و بنابراین نمی توان آرد معمولی را از آن تهیه کرد ولی در صنعت شیرینی پزی از آرد برنج طارم نان های شیرینی در سایزهای کوچک و بزرگ تهیه می کنند. آرد برنج بدون گلوتن اثرات مفیدی برای سلامتی دارد و برای بیمارانی که از بیماری سلیاک رنج می برند بسیار مناسب می باشد.